Fermentationsgrube für Kocho
Die abgeschabte Stärkemasse wird anschliessend in Erdgruben gefüllt, fest mit Enset-Blättern abgedeckt und mit Steinen beschwert. Über Wochen bis Monate hinweg durchläuft die Masse einen natürlichen Gärungsprozess, wodurch das leicht säuerliche, haltbare Mehlprodukt Kocho entsteht.
Dorze, Chencha, Äthiopien
Model
E-M1MarkII
Aperture
f/4.0
Focal Length
15
Exposure
1/100
Iso
200